Tècniques de conservació els aliments

La conservació és allargar la vida dels aliments i mantenir-ne el màxim valor nutritiu.


Dos grans mètodes de conservació:


Conservació per procediments físics: actua directament sobre els aliments sense afegir-hi cap altre element.


Conservació per procediments químics: addicció d'altres substàncies químiques als aliments.