Els additius són substàncies d'origen artificial o natural que s'utilitzen en petites quantitats en la preparació dels aliments.
Hi ha diverses classes de additius:
Colorants (donen color), conservants (allarguen la vida dels aliments),
antioxidants (retarden l'oxidació), estabilitzadors (mantenen l'aspecte i
textura), anti aglomerants(eviten que es facin grumolls), aromatitzants
Hi ha diverses classes de additius:
Colorants (donen color), conservants (allarguen la vida dels aliments),
antioxidants (retarden l'oxidació), estabilitzadors (mantenen l'aspecte i
textura), anti aglomerants(eviten que es facin grumolls), aromatitzants
No hay comentarios:
Publicar un comentario